TAPAS の Julio-Agosto 2025 の目次

@arodspainmedia Cinco años llevo ya apuntando mi amor por esta isla de marca mundial. Cinco años llevo escribiendo sobre ella. Llegué hace 30 años como turista y hoy vivo aquí. No siempre estoy, pero vivo aquí. Mis after son más de aftersun que de clubes, más de amaneceres de madrugón en Portinatx que de resacas de bailongo. Mis noches son de grillos en los bosques de San Vicente. Mis lunas son más de Tagomago y de Las Dos Lunas de los Lucarini. Mis paseos son de Royal Enfield por las curvas de San Mateo. Mis recuerdos son de ferretería y mis desfiles son de pantalán en Santa Eulalia. Esta es una isla para volver a nacer. Somos muchos los que hemos atracado aquí para escribirnos de nuevo. Yo mismo edito…

Alberto García-Alix fotógrafo Desde hace unos cuantos meses el fotógrafo Alberto García-Alix (León, 1956) está recorriendo España con La ausencia como estímulo, un formato situado entre la exposición y la conferencia en la que el galardonado con el Premio Nacional de Fotografía en 1999 y la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en 2019 reflexiona sobre cómo la ausencia está presente en todo lo que nos rodea: en la naturaleza, la arquitectura, los objetos y, especialmente, en el retrato, donde siempre hay algo que se nos escapa del modelo. El proyecto La ausencia como estímulo se ha presentado ya en y en el museo Lázaro Galdeano de Madrid, en el Centro Andaluz de Arte Contemporáneo de Sevilla y en el MUSAC de su León natal. Hasta que…

ES MERCAT Ibiza En este rincón ibicenco de cocina de mercado, el chef Jordi Lloberol y los socios Juan Olmos, Pablo y Ben, ofrencen una carta que destaca por platos como el tartar de corvina salvaje (en la foto), lagarto de cerdo ibérico y croquetas del mar. Una cocina que se disfruta en un ambiente relajado C/ Sant Cristòfol, 16 In this Ibizan corner of market cuisine, chef Jordi Lloberol and partners Juan Olmos, Pablo, and Ben offer a menu that stands out with dishes such as wild corvina tartare (pictured), Iberian pork “lagarto,” and seafood croquettes. A culinary experience to enjoy in a relaxed atmosphere. Tapas LOVES ES FUMERAL Ibiza El chef ejecutivo, Alberto Pacheco, quien lidera una cocina honesta basada en brasas, crudos y frituras ofrece, junto a…

Es Xarcu Es Cubells representa el valor de la cocina de siempre que reconforta y defiende la herencia gastronómica ibicenca que celebra el Mediterráneo. En este restaurante ubicado a los pies de la iglesia de Es Cubells se homenajea, con cada plato, las raíces de la isla, convirtiéndose en el tributo que el rico patrimonio ibicenco merece. Así lo lleva haciendo la misma familia desde hace casi cuatro décadas con el objetivo de preservar la herencia gastronómica que les diferencia. Mariscos y pescados frescos, seleccionados con conocimiento y conciencia –además de una amplia selección de vinos y champagnes– protagonizan la oferta de Es Xarcu Es Cubells. Luego, ese excelente producto se ve enaltecido con el tratamiento más adecuado en cada caso: en una salmorreta (olla de pescadores), en la clásica…

Guadalupe Revuelta lleva más de dos décadas narrando la Ibiza más real. Este 2025 celebra 15 años al frente de Lady Press PR, su agencia y proyecto más personal. Periodista de formación y comunicadora por naturaleza, Guadalupe Revuelta fundó Lady Press PR en 2010, una agencia con sede en Ibiza y una forma muy personal de entender la comunicación. Desde entonces, ha trabajado para construir relatos honestos, con proyectos que conectan con el lugar donde nacen. “Los clubs me dieron la primera oportunidad. Space, Amnesia, Pacha… Siempre les estaré agradecida”, recuerda. Con más de dos décadas de trayectoria en la isla, defiende que la autenticidad y el propósito son el mejor camino para destacar. “Hay que tener paciencia, ética y saber a dónde vas. Las marcas con alma perduran. Las…

Ubicado en el corazón del paseo marítimo de Sant Antoni de Portmany, Villa Mercedes ofrece productos frescos, sabor local y entretenimiento. Cada nueva temporada en Ibiza tiene sus imprescindibles, como lo es Villa Mercedes para todos aquellos que valoran el producto local y la gastronomía mediterránea. Porque esta villa señorial de comienzos del siglo XX perfectamente conservada es el paraíso de quienes quieren relajarse mientras contemplan el paseo marítimo de Sant Antoni de Portmany, al tiempo que dan buena cuenta de sus productos frescos, tratados con conocimiento y delicadeza para conservar su esencia. Alcachofas a la brasa con romesco, calamares a la andaluza, croquetas de jamón o setas y gorgonzola, lubina a la brasa, pollo payés deshuesado, chuleta de vaca frisona o puerro a la brasa con salsa brava son…

Jonathan Adler sabe bien de lo que hablamos cuando se dice “el mundo del lujo”. Sus piezas, funcionales y con un diseño sofisticado, ponen la nota de color e ingenio en aquellas mesas en las que se encuentran. Con este set de vasos, tú eliges cuál es tu próxima estación… Nosotros nos quedamos en Ibiza. Más info: jonathanadler.com Jonathan Adler knows exactly what we mean when we talk about “the world of luxury.” His pieces, both functional and sophisticated in design, add a touch of color and wit to any table they grace. With this set of glasses, you get to choose your next stop… We’ll stay in Ibiza. More information: jonathanadler.com…

CBbC Cala Bassa te ofrece alta cocina, bienestar y diversión entre pinos y aguas turquesas en uno de los destinos imprescindibles de la isla. Lleva quince veranos siendo un imprescindible de la isla, y no nos extraña. CBbC Cala Bassa reune en este paraje de pinos, sabinas y agua cristalina en el municipio de Sant Josep de Sa Talaia tres espacios gastronómicos para disfrutar del día y, sobre todo, de la noche: Chiringo, Central y el italiano Portobello. Cada uno de estos rincones te invita a un viaje culinario: en el Restaurante Central, su cocina internacional tiene toques innovadores. En Chiringo, la autenticidad del Mediterráneo trae la esencia de Ibiza y en Portobello, las exquisiteces italianas te transportarán a la Bella Italia. Unas propuestas gastronómicas que abarcan desde la primera…

Las islas expresan en sus vinos el inevitable influjo del mar Mediterráneo, su lado salvaje pero también elegante. The islands express in their wines the inevitable influence of the Mediterranean Sea, its wild but also elegant. BLANC D’ÀMFORA Bodega Can Rich 18 € El Blanc d’Àmfora de Bodegas Can Rich, de la familia Riera, es un vino blanco ecológico elaborado íntegramente con uvas Muscat de la finca Can Llaudis, situada en el Parque Natural de Ses Salines, al sur de Ibiza. Tras una vendimia manual a principios de agosto, las uvas se prensan suavemente para obtener un mosto flor que fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Blanc d’Àmfora from Bodegas Can Rich (Riera family’s) is an organic white wine made entirely from Muscat grapes from the Can…

Aquellos que llegan a la isla buscando relajación y conexión con la naturaleza encuentran en Hostal La Torre la respuesta a todas sus preguntas. Es un secreto a voces. Porque este establecimiento se ha convertido, por méritos propios, en el lugar de referencia para residentes y turistas a la hora de disfrutar de las mejores puestas de sol de Ibiza. Y es que aquí el ocaso no sólo ocurre en un marco natural incomparable, sino que además se acompaña de una ambientación musical en directo y una propuesta de cócteles y gastronomía que hacen que el momento sea todavía más especial. Ubicado en Cap Negret, Hostal La Torre se levanta sobre un impresionante acantilado al norte de Sant Antoni de Portmany y se sitúa cerca de algunas de las calas…

La temporada estival nos invita a descubrir lugares inolvidables y a coleccionar momentos que perduran. En cada escapada hay esenciales que no pueden faltar: la cámara para capturar instantes únicos…, y un habano, como esta Edición Regional dela marca Diplomáticos, el compañero perfecto para disfrutar allá donde vayas. The summer season invites us to discover unforgettable places. Every getaway has its essentials: a camera to capture unique moments… and a cigar, like this Regional Edition from the Diplomáticos brand, the perfect companion to enjoy wherever you go.…

Estudio Laterna ha transformado un descampado en un jardín vivo donde el arte se planta, florece y se comparte con la comunidad. Antes solo había tierra seca, matorrales y una quietud sin intención. Hoy, en esta esquina de Santa Gertrudis, brota un jardín como si la isla hubiese decidido soñar. No un jardín cualquiera: un jardín-instalación, un ecosistema artístico que respira, observa y dialoga con quienes lo recorren. El milagro lleva la firma de Estudio Laterna, un espacio multidisciplinar fundado por Andrea Sánchez y Ricardo Jarpa. Lo que han creado no es solo paisajismo, ni solo arte contemporáneo, ni solo un refugio creativo. Es todo eso, y algo más difícil: una poética encarnada en la tierra. “Estudio Laterna nace desde la práctica del paisajismo con un enfoque intrínsecamente artístico”, explica…

Este verano, Volcan De Mi Tierra se une a las exclusivas fiestas Sundance de Playa Soleil Ibiza para celebrar el arte del tequila. Sorpréndete con la intensidad y el equilibrio de un Margarita elaborado con este tequila artesanal, en un entorno donde la sofisticación se fusiona con el ritmo de la música y la brisa junto al mar. This summer, Volcan De Mi Tierra joins Playa Soleil Ibiza’s exclusive Sundance parties to celebrate the art of tequila. Be amazed by the intensity and balance of a Margarita made with this handcrafted tequila, in a setting where sophistication merges with the rhythm of music and the ocean breeze.…

En el canal de YouTube de Spainmedia y las redes sociales de Tapas Magazine (@tapasmagazine) puedes disfrutar de los making of de los mejores reportajes de Tapas. On the Spainmedia YouTube channel and Tapas Magazine’s social media channels (@tapasmagazine), you can enjoy the making-of of the best tapas stories. PELUSO AL PODER Nathy Peluso es nuestra portada de Ibiza Issue 2025. La cantante argentina encuentra en Ibiza el descanso, inspiración y disfrute que necesita. Nada como mirar al Mediterráneo para recuperar fuerzas de su gira GRASA, que le está dando muchos éxitos. Nathy Peluso is our cover girl for Ibiza Issue 2025. The Argentine singer finds the relaxation, inspiration, and enjoyment she needs in Ibiza. Nothing beats looking out at the Mediterranean to recharge after her GRASA tour, which is…

Luc Loren DJ Luc Loren (Zaragoza, 1993) expone lo que le gusta y lo que no en todo momento. Se le ve una persona transparente. Siempre le gustó la fotografía y el cine, pero hace ya más de 10 años, tomó una decisión que le cambió la vida: ponerse él delante de la cámara y subir vídeos a internet. Desde entonces, ha creado una comunidad a su alrededor, es DJ y tiene un podcast donde habla con expertos de los temas de los que le conmueven. Es un chico comprometido y al preguntarle dónde quiere hacer la entrevista, no lo duda: en Barrutia y el 9. Le gusta que sea un sitio “de los de toda la vida”. Y después de que el chef explique su comida como “cocina casera…

Se fundó en 1900 y en todos estos años esta pequeña cervecera española ha conseguido conservar el espíritu de empresa familiar al tiempo que experimenta una evolución constante. Esta cercanía y el –como afirman ellos– ser pequeños, es lo que les permite hacer cosas únicas y ser pioneros. Porque pueden tomarse el tiempo para investigar, innovar, jugar… Reflejo de ello es su colección de cervezas sin alcohol, que es la más completa del mercado y que ahora suma un nuevo miembro a la familia: Ambar Triple Zero Radler. Pero empecemos por el principio. Y es que, para entenderlo todo, primero hace falta echar la vista atrás, hasta el año 1976. En plena Transición, la movida madrileña comenzaba a gestarse como un movimiento revolucionario que provocó importantes avances culturales en todo…

Hace 7 años el chef Matías Romano y su pareja, Antia Pagant, se unieron para hacer realidad un sueño que bautizaron Hambre. El restaurante funcionó tan bien que poco después nacía Sed, su versión más informal y Appetite, su línea de experiencias inmersivas culinarias. Incluso tienen un fanzine creado en junto al ilustrador Gabriel Ebensperger. Seven years ago, chef Matías Romano and his partner Antia Pagant came together to make a dream come true — they called it Hambre. The restaurant was such a success that shortly after, Sed, its more casual version, was born, along with Appetite, their line of immersive culinary experiences. They even have a fanzine created with illustrator Gabriel Ebensperger. Encuéntralos en Instagram: @hambreibiza @sedibiza @appetite_ibiza…

Ubicado en una casa catalogada como Patrimonio Histórico, El Clodenis vuelve como un viaje de exploración de cocinas ancestrales, cócteles artesanales y propuestas artísticas. Tras siete años, el pasado mes de mayo abría sus puertas de nuevo el mítico restaurante El Clodenis para continuar con su legado. Lo hace desplegando una oferta gastronómica inédita de fusiones mexi-mediterráneas que se disfruta en la Cevichería y Tartar Bar, en armonía con la amplísima oferta de mezcales y cócteles de la Mezcaloteque. Todo ocurre en una casa de 1725, con sus patios ibicencos y un precioso jardín de árboles centenarios, situada en el pueblo de San Rafael. Un escenario ideal para presentar una propuesta que bebe del espíritu de las cocinas antiguas, con el maíz como ingrediente sagrado, el chile como medicina y…

RECETA DE EL QÜENCO DE PEPA Ingredientes • 335 gr burrata NEGRINI • 2 tomates variedad Tomata • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas • Pimienta negra en grano • Vinagre balsámico de Módena envejecido NEGRINI • Hojas de albahaca fresca Elaboración Cortar los tomates en lonchas gruesas y colocar en un una bandeja o plato para servir. Romper la burrata con las manos, no cortarla con el cuchillo para conseguir que el relleno salga de forma natural. Colocar la burrata abierta encima de los tomates loncheados. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, la sal en escamas y un poco de pimienta negra recién molida. Verter unas gotas de vinagre balsámico de Módena envejecido y adornar con hojas de albahaca fresca. Déjate envolver por la…

Guindilla es el alias de Marina Ontanaya, la modelo y actriz española que formó parte de la campaña de lanzamiento del popular proyecto empresarial de Rihanna, la línea de lencería Savage x Fenty. Además, en sus ratos libres crea piezas de cerámica inspiradas por su amor por la isla de Ibiza. Puedes verlas en su Instagram: @guindideguindilla Guindilla is the alias of Marina Ontanaya, the Spanish model and actress who was part of the launch campaign for Rihanna’s popular business venture, the Savage x Fenty lingerie line. In her spare time, she also creates ceramic pieces inspired by her love for the island of Ibiza. You can see them on her Instagram: @guindideguindilla…

Ibicenco, multiinstrumentista y alma libre del jazz. Andrés Coll mezcla castañuelas, vibráfono y raíces para crear una música que es puro Mediterráneo. Desde niño, Andrés Coll supo que la música era su lenguaje. A los 16 descubrió el vibráfono, “el instrumento que necesitaba para mi música”, y desde entonces lo ha tocado como una propia extensión de sí mismo. Nacido en Ibiza en 2000, mezcla el ball pagès, el jazz vanguardista y el folclore del Mediterráneo, Marruecos y Europa del Este en proyectos como Andrés Coll Odyssey o Wild Flowers. “Cada músico toca su historia. Yo quiero contar la mía: playas, infancia e instrumentos como unas castañuelas hechas a mano con mi padre”. Colaborador habitual del legendario Joachim Kühn, que lo define como “la nueva estrella del jazz”, Coll investiga…

CBbC Marina Sta Eulalia presenta una propuesta gastronómica mediterránea de alto nivel, donde el producto local y el mar son protagonistas. Con el Mediterráneo como telón de fondo y un ambiente que invita a quedarse, CBbC Marina Sta Eulalia arranca temporada en el puerto deportivo de Santa Eulària des Riu con una propuesta gastronómica que es puro placer sensorial. Su carta, protagonizada por producto de proximidad y sabores ibicencos, es una oda al Mediterráneo: arroces como el de bogavante o el negro de gerret con alioli de bullit, pescados frescos de su vivero, carnes al Josper y delicias como los mejillones con salsa thai o el pulpo a la brasa con puré de calabaza y mojo verde. Todo maridado con una cuidada selección de vinos, champagnes o su mítica sangría…

Es el primer español en ganar el mundial de “death diving”, saltador de acantilados y DJ. Pacome Pegaz vive entre el vértigo y los beats de Ibiza. A los 15 años, desde las rocas de Cala Bassa, Pacome Pegaz soñaba con volar. Hoy, es el primer español en coronarse campeón mundial de death diving -una modalidad extrema de salto-, y lo logró casi por sorpresa: “Me avisaron tres días antes porque otro se lesionó. Fui sin presión… y gané”. Afincado en Ibiza, entrena en una cueva secreta junto a Cala Bassa, salta desde 17 metros y ha codirigido Airheads, un documental que reivindica la filosofía, el respeto al entorno y la preparación mental y física que hay detrás de cada salto. Pero no solo vuela sobre el agua: también pincha.…

IBIZA BOHEMIA Renu Kashyap y Maya Boyd Assouline Desde su descubrimiento como destino codiciado en la década de 1930, Ibiza ha sido un refugio para artistas e intelectuales que huían de la opresión, estrellas de Hollywood en busca de privacidad, hippies durante el Verano del Amor y estrellas del rock de los ochenta como Pink Floyd y Freddie Mercury. Este libro nos sumerge en el encanto de la isla. Since its discovery as a desirable destination in the 1930s, Ibiza has been an escape: for artists and intellectuals fleeing oppression, Hollywood stars seeking privacy, hippies during the Summer of Love, and eighties rock stars like Pink Floyd and Freddie Mercury. This book immerses us in the charm of the island. ARQUITECTURA DE LA LUZ Antonio Colinas Tintablanca El poeta Antonio…

La Ibiza más golosa se chupa los dedos con este dulce de origen árabe que sobrevivió a la reconquista cristiana y se inspiró en las cazuelas de carnaval. La cocina de aprovechamiento en Ibiza no podía olvidarse de la ensaimada, el dulce balear por excelencia. Sin ella no habría greixonera. Hay dos teorías sobre el origen de la ensaimada. Una apunta a que surgió durante el dominio de los árabes, grandes reposteros, de las Islas Baleares. De hecho, su forma recuerda al mahnsha, un postre popular magrebí de forma redondeada. No sería casual que la ensaimada tenga la forma de un turbante musulmán. Otra teoría apunta a un probable origen sefardí por su semejanza con las bulemas judías, de masa enrollada en espiral y con relleno salado. El pintor y…

Hedonista y sin filtros, Nathy Peluso es la superestrella argentina que reivindica la alegría de vivir y el empoderamiento, dos cosas que encuentra en sus rincones favoritos de Ibiza. La pose de Nathy Peluso contradice su vida: se la ve relajada en un hotel, tomándose un helado, descansando… Pero la realidad es diferente. Viene de un año en el que ha estado volando de un lugar a otro del mundo. Acaba de hacer la gira internacional de GRASA, su último álbum. Ha encadenado sold outs en estadios de América y Europa. Nos atiende tras estar en Puerto Rico y justo antes de tocar en Mallorca y Barcelona, donde encabeza el cartel del Sónar. “No tengo mucho tiempo para descansar, pero la verdad que ya son años con esta dinámica de…

CUADRADO PARA ELLAS. El nuevo Fiaba Square de Maurice Lacroix es, como su nombre indica, cuadrado, pero con la caja rectangular de 24 × 34 mm, y por lo tanto propuesta para la mujer. No es oro amarillo lo que reluce, sino acero inoxidable con revestimiento PVD. Los números romanos le aportan un aire clásico, y el movimiento de horas y minutos es de cuarzo. PVP: 1.390 €. SQUARE FOR WOMEN. The new Fiaba Square by Maurice Lacroix is, as its name suggests, square, but with a rectangular case measuring 24 × 34 mm, and therefore designed for women. It’s not yellow gold that gleams, but PVD-coated stainless steel. Roman numerals give it a classic look. FÁCIL DE LLEVAR. Este Conquest de Longines se postula como candidato a convertirse en…

La música es un tema constante para S.T. Dupont (la colección "Rolling Stones" fue un éxito de ventas) y su último lanzamiento es un homenaje a la emblemática guitarra Stratocaster de Eric Clapton, uno de los modelos icónicos y más solicitados de Fender. Y los más afines al grunge, también disponen de una colección dedicada a la mítica guitarra Fender Mustang de Kurt Cobain. Más información en st-dupont.com Music is a constant theme for S.T. Dupont (the Rolling Stones collection was a bestseller), and its latest release is a tribute to Eric Clapton’s iconic Stratocaster, one of Fender’s most sought-after and iconic models. And those most inclined towards grunge sound also have a collection dedicated to Kurt Cobain’s legendary Fender Mustang guitar. More information at st-dupont.com…

Te recomendamos algunos lugares donde comprar lo mejor de la tierra. We recommend some places where you can buy the best of the land. IBIZA Ibiza Sabors Avda. de España, 49 Can Malacosta Avda. Pedro Matutes Noguera, 48 Forn Can Bufí C/ Catalunya, 18 El Paladar C/ Obispo Abad y Lasierra, 53 Cafés Ibiza Carretera San Juan, Km. 5 Decantering Via Romana, 44 Enotecum Avda. Isidor Macabich, 36 SANTA GERTRUDIS Companatge Carretera San Miguel, Km. 3,5 SANTA EULALIA Ibizkus wines EI-200 SAN ANTONIO Sa botiga Can Tixedo Ctra. Santa Inés, Km. 5…

Las mesas de Can Gat llevan medio siglo llenándose de buena comida. Este clásico en Ibiza, con Jaume Marí al mando, eleva el producto local y la cocina tradicional y de familia a la máxima potencia. Su especialidad son los pescados y mariscos. Cala San Vicente, 11. St Joan de Baleares. The tables at Can Gat have been filled with great food for half a century. This Ibiza classic, led by Jaume Marí, takes local ingredients and traditional family-style cooking to the highest level. Their specialty is fish and seafood. Cala San Vicente, 11. St Joan de Baleares.…

Recuerdo el sabor a vi pagès en mis labios y la áspera caricia de los cojines marroquíes bajo mi espalda. El beso de un amante cuyo nombre se pierde en los ecos del tiempo. Era el verano de 2001 y no teníamos adónde ir excepto exactamente donde estábamos: amontonados en el tejado de una finca lejana, la noche bochornosa con el crepitar de las cigarras y el eco lejano de un DJ calentando en algún lugar de San Rafael. Vivíamos de café con leche, monedas sueltas e historias. Mi mejor amiga salía con un DJ, alguien vendía pareos en Las Dalias, y alguien, probablemente, se estaba encontrando a sí mismo. Ibiza siempre ha sido un lugar para desentrañar y rehacer, donde el recuerdo se siente más como niebla que como…

Bollo Natural Fruit es excelencia, sabor y tradición. El mimo artesanal que ponen en cada paso del proceso hace que sus sandías, melones y frutas ofrezcan una experiencia premium y natural cada día. Un sabor líder y una calidad superior que hacen de estas frutas un ingrediente perfecto o un snack ideal a cualquier hora. Bollo Natural Fruit is excellence, flavor and tradition. The artisanal care they put into every step of the process makes their watermelons, melons and fruits offer a premium and natural experience every day. A leading flavor and superior quality that make these fruits a perfect ingredient or an ideal snack at any time.…

VICIO da el salto al universo nocturno con la creación del primer Burger Club ubicado en el que promete ser el club ibicenco más impresionante del mundo. Tras la apertura de un local en Palma de Mallorca y el pop-up en Cala Duo (Formentera), la marca de smash burgers líder en España tenía que aterrizar en la Isla Mágica, donde todo pasa y todo queda. Así, esta residencia de VICIO en Ibiza llega de la mano del mejor aliado, el nuevo [UNVRS] –creado por Yann Pissenem, también propietario y CEO de Ushuaïa y Hï Ibiza–, un club que está llamado a revolucionar la escena nocturna de la isla con un nuevo estándar en el entretenimiento musical a nivel global donde son el lujo, la excelencia y la atención al detalle…

SOPA FRÍA DE MELÓN SWEETHEART. 20 min Ingredientes • 2 melones Sweetheart • 2 o 3 cucharadas de crema vegetal o nata • Sal al gusto • 2 cucharaditas de pimienta blanca • AOVE al gusto • 2 lonchas de jamón ibérico a la plancha troceadas Elaboración 1. Vacía el melón y colócalo en el vaso de la batidora troceado, sin piel ni semillas. 2. Añade el resto de ingredientes y tritura todo. 3. Sirve la mezcla en el melón previamente vaciado y decóralo con un poco de jamón crujiente y unas gotas de aceite. HELADO DE SANDÍA. 20 min Ingredientes • 500 gr de sandía congelada • 250 gr de queso de untar light, yogur o leche de coco (lata) • Pasta de dátiles o cualquier otro endulzante Elaboración…

En Woven Ibiza trenzan hilo y memoria para dar alma a lo esencial. Muebles que se vuelven presencia viva. La luz parece tejer el paisaje en la Isla Blanca, y de ese mismo gesto nacen las piezas de Woven Ibiza, el proyecto conjunto de Aline de Laforcade (Francia/Suiza) y Maija Carr (Finlandia). Con fibras naturales, materiales recuperados y patrones intuitivos, dan nueva vida a sillas olvidadas. “Queríamos que el arte se integrara en lo cotidiano”, dice Aline. Su colaboración comenzó cuando Maija llegó a la isla para asistir a Aline en su taller. Lo que era una relación de aprendiz y maestra se convirtió en una alianza creativa. Hoy trabajan como socias. “Todo fluyó con naturalidad”, cuentan. Las piezas, tejidas a mano, conservan algo del gesto ancestral: un hilo que…

Ya sea en la imponente sala como en la terraza íntima rodeada de naturaleza, los encuentros en Sa Capella siempre dejan huella. Cuando uno entra en Sa Capella percibe, al instante, la majestuosidad y belleza del espacio –presidido por la impresionante talla en olivo centenario ‘Materia y espíritu’ del escultor Hormigo–, también los aromas a brasa y a romero fresco recién quemado o la música que suena suave y al perfecto compás. Así, pisar este restaurante de Grupo Mambo ubicado en una antigua capilla del siglo XVI, es tener la certeza de que la noche va a ser mágica. Porque Sa Capella es el lugar en el que degustar los sabores auténticos de la cocina mediterránea, pero también es una auténtica joya arquitectónica decorada con materiales nobles y naturales que…

Entre la estética de lo vivido y el sabor de lo compartido, Can Can Alimentación invita a saborear la vida a la antigua y a brindar como siempre. El tintinear de las copas, el crujido de una focaccia recién horneada, el aroma dulce de un tomate bien madurado. En el corazón de Santa Gertrudis, Can Can Alimentación lo mezcla todo con naturalidad, con esa armonía imperfecta propia de los lugares auténticos. No es un restaurante ni una tienda al uso: Giulio y Melania dieron forma a un espacio que traduce sus valores en sabores y encuentros. Lo suyo es “caos positivo”, dicen. “Can Can es un estado de ánimo, un movimiento, una energía que te envuelve”, explica Melania. Algo de bottega italiana, un poco de bar à vin francés, y…

Abierto este año, Pomelo Playa es el nuevo place to be de Ibiza, donde comer, beber, nadar y divertirse. Paredes de color terracota, detalles en madera, piedra y rafia, y amplias sombrillas bajo cuya sombra descansar tras un baño en el mar. Pomelo Playa es un restaurante y bar de playa que traslada hasta Cala Gració la verdadera esencia mediterránea. Así se refleja en el espacio y en la propuesta gastronómica, plagada de platos para compartir y productos locales que se disfrutan tanto en el restaurante como en la zona de playa. En ella se leen propuestas de lugares lejanos como mezzes, ensalada fattoush, la de hinojo con espinaca y piñones, espagueti con gamba de Ibiza o pollo marinado a la brasa con tabbouleh. Y también recetas de un Mediterráneo…

José María Fernández guarda un legado milenario al frente de las salinas de Ibiza. El secreto de una sal blanca, limpia y viajera. La mayoría ni lo sospecha, pero bajo el ala del avión al aterrizar en Ibiza y en ese lugar donde se ven unos atardeceres de escándalo en invierno, hay una historia, de ciencia y sal. Él está al frente de la explotación de Salinera Española, una empresa con más de 150 años -y raíces que se remontan a época fenicia- dedicada a producir sal marina en pleno Parque Natural de Ses Salines. “El secreto está en el agua. Aquí es excepcionalmente limpia gracias a la posidonia oceánica y a una corriente que bate y renueva constantemente la costa”, explica. Cada verano, la sal se cosecha entre canales,…

Las Cicadas transforma una finca payesa en una residencia artística donde creadores internacionales trabajan guiados por la luz y la energía de Ibiza. Lo que empezó como una tesis universitaria se ha convertido en uno de los refugios creativos más inspiradores del Mediterráneo. En 2024, Sarah Suco Torres adaptó su proyecto académico a una finca en Ibiza y, junto a Tavis Buschman y Nora Bullerjahn, fundó la residencia artística de Las Cicadas. Hoy, esta villa payesa de seis habitaciones acoge a artistas internacionales durante cinco semanas de creación intensa y convivencia libre. “Llegan sin un proyecto cerrado. Es la isla la que moldea su trabajo”, cuenta Sarah Suco. La luz ibicenca, la arquitectura y la energía del lugar se filtran en cada obra. Las cenas y paseos colectivos tejen comunidad…

Nos reunimos en Casa Lhasa con la top-model alemana Vanessa Breuer, su marido, el fotógrafo australiano de moda Oddy Graham y dos amigas de la pareja, la cantautora anglo-australiana Isadora Mulvey y la empresaria Selina van Hulzen. LOOK AT THE LENS We gather at Casa Lhasa with German top model Vanessa Breuer, her husband, Aussie fashion photographer Oddy Graham, and two of the couple’s friends, British-Australian singer-songwriter Isadora Mulvey and Dutch entrepeneur Selina van Hulzen.…

Existen muchas maneras de recorrer Ibiza y descubrir sus rincones con más encanto. Una de ellas es seguir la ruta de sus restaurantes más destacados. Así lo ha hecho el ilustrador Marcos N. Sayas, plasmando en su cuaderno los rostros de sus chefs. There are many ways to explore Ibiza and discover its most charming corners. One of them is to follow the route of its most famous restaurants. Illustrator Marcos N. Sayas has done just that, capturing the faces of its chefs in his notebook.…

Juntamos a la modelo inglesa Florence Huntington-Whiteley, la dj francesa Chloé Caillet, su pareja, la directora creativa española Carla Molina, el ejecutivo hostelero italiano Michele Griffo y su pareja, la gestora cultural Desti Wow, en Los Enamorados. CELEBRATING FRIENDSHIP We brought together English model Florence Huntington-Whiteley, French DJ Chloé Caillet, her partner, Spanish creative director Carla Molina, Italian restaurant executive Michele Griffo and his partner, Indonesian cultural manager Desti Wow, at Los Enamorados.…

NUEVA TECNOLOGÍA El lanzamiento más relevante de Tissot este año es el PRC 100 Solar, dotado de un movimiento solar de cuarzo alimentado por células solares microscópicas ubicadas bajo el cristal de zafiro, en un patrón de panal casi imperceptible. Es la tecnología Lightmaster Solar Quartz de la marca, que capta la luz natural y artificial para que el reloj funcione de manera continua con una exposición mínima. PVP: 595 €. NEW TECHNOLOGY Tissot’s most significant launch this year is the PRC 100 Solar, featuring a quartz solar movement powered by microscopic solar cells nestled beneath sapphire crystal in a barely-there honeycomb pattern. This is the brand’s Light-master Solar Quartz technology, which captures natural and artificial light to keep the watch running continuously with minimal exposure.…

Ojo de Isla nace entre dos continentes: se destila en Oaxaca, pero su alma despertó frente a un atardecer en Ibiza. Es un mezcal artesanal concebido para quienes buscan algo más que un trago, un ritual. Su creador, Galo Tonella, músico y viajero, encontró en la isla blanca una conexión inesperada. La forma en que el mezcal transforma la percepción se alineaba perfectamente con la energía libre, solar y expansiva de Ibiza. Más información en ojodeisla.com Ojo de Isla is born between two worlds: it’s distilled in Oaxaca, but its soul was awakened in Ibiza. It’s a handcrafted mezcal created for those seeking more than just a sip, but a ritual. Its creator, Galo Tonella, found an unexpected connection in the white island. The way mezcal transforms perception aligned perfectly…

Joan “Portmany”, como era conocido Joan Ribas Ferrer, fue todo un pionero tras 51 años al frente de Ses Boques, un chiringuito originalmente que más tarde se convirtiría por derecho propio en uno de los restaurantes más populares de Ibiza. Su fallecimiento a los 67 años, el pasado 16 de mayo, convocó a numerosas voces de todos los ámbitos sociales para despedir a uno de los nombres propios fundamentales de la gastronomía isleña. SES BOQUES IS LEFT WITHOUT JOAN Joan “Portmany,” (Joan Ribas Ferrer), was a true pioneer after 51 years at the helm of Ses Boques, originally a beach bar that later became one of Ibiza’s most popular restaurants. His death on May 16 brought together numerous voices from all walks of life to bid farewell to one of…